「環境監測」明廚亮灶監測解決方案，實時監測，持續守護后廚食品安全

　　隨著社會和科技的進步、經濟發展，為構建高效、統一的政府食品信息監管體系;實現生產加工企業行業和信息化監管，及時發現并處理違法違規行為，切實保障食品生產安全，后廚食品安全監測成為餐飲業務管理中的一項重要內容。明廚亮灶監測解決方案應運而生，通過實時監測和持續守護后廚食品安全，為餐飲企業提供了一種高效、便捷的解決方案。

　　明廚亮灶監測解決方案，可測量空氣溫濕度、視頻存儲監控、視頻加工監控等常規要素，也可以根據廚房的實際需要獨立添加。結合廚房應用需求，對于連鎖店家廚房、消防安全等進行全面視頻實時監控。監測數據可在安卓/IOS手機、電腦等多終端設備，實時反饋。

　　溫濕度監測是明廚亮灶監測的重要組成部分。通過在冰箱、儲藏室、爐灶等地方安裝溫度傳感器，可以實時監測環境溫度，及時發現溫度異常情況，以保證食材的儲存和加工過程符合衛生要求。通過在食材儲存區域安裝攝像頭，可以實時觀察食材的存放情況，及時發現食品安全隱患，確保食品的新鮮和衛生。

　　在食品加工過程中，明廚亮灶監測解決方案也起到了重要作用。通過在不同加工環節安裝攝像頭，可以實時監測食品加工操作，及時糾正操作中的問題，保障加工過程中食品的安全和衛生。同時，監測解決方案還可以通過視頻回放功能，對加工過程進行全程回放，幫助企業進行事后分析和改進。

　　明廚亮灶監測解決方案還可以通過報警系統，及時提醒廚師和管理人員出現食品安全問題。當溫度異常、濕度過高或低、食材存放不當等情況發生時，系統會自動發送報警信息，使管理人員能夠及時采取措施，避免食品安全事故的發生。

　　監控廚房冰箱、儲藏室、爐灶、溫濕度、漏水等實時數據，自動以數據表格、曲線圖形式反饋給管理者。

　　任意檢測參數超限或達到報警閾值，系統自動觸發報警，以云平臺彈屏、電話、短信、語音、郵件等方式示警，管理者根據報警內容可快速定位故障點。同時，可根據不同的機房管理需求，進行多類型報警事件。

　　根據環境監測參數，配合云平臺預設的管理規則，聯動新風、油煙機等設備，自動調節機房的溫濕度;

　　系統進行集中監控、管理，如各設備的運行參數、工作狀態及告警信息等都可遠程監測、調控。手動或自動切換查看廚房實時信息，實現對多座廚房的遠程監控、查看。

　　系統支持數據存儲功能，提供所有設備運行歷史數據、統計資料等，及曲線圖的查詢、報表、統計、分類、記錄、轉載、復制、打印等功能，支持用戶自定義報表功能。

　　聚英電子憑借多年在物聯網行業的積累與沉淀，運用基于Lora的傳感器、智能終端和網關等產品，幫助餐飲企業實現對廚房環境監測、設備狀態監控、能耗監測與控制等智能化管理。不僅提高了餐飲企業的效率和形象，也推動了整個餐飲行業向更加安全、健康、可持續的方向發展。

　　總的來說，明廚亮灶監測解決方案通過實時監測后廚食品環境和操作情況，持續守護后廚食品安全。它不僅提高了食品安全管理的效率和準確性，還減少了人為的操作失誤，為消費者提供了更加安全和放心的用餐環境。

　　因此，明廚亮灶監測解決方案是餐飲企業實施食品安全管理的好幫手，也是推動整個餐飲行業向更加規范和科學方向發展的重要一步。